La Maca Roja, similar a otras variedades de maca de otro color, es un alimento con un perfil de alto valor nutritivo y contenido de proteínas mayor que otras raíces y tubérculos. Su contenido en calcio, es incluso superior a otras plantas.
La raíz de maca puede ser de una variedad de colores, como rojo, morado, crema, amarillo o negro, siendo la más común la amarilla. De los diferentes tipos de maca que han sido analizadas, la maca roja tiene la mayor cantidad de antioxidantes, contiene más caroteno, niacina, vitamina C y Zinc.
Tabla nutricional (para 100 g)
- Energía: 354 kcal/ 1501 KJ.
- Proteína: 14.1 g.
- Hidratos de carbono: 70.3 g.
- De los cuales azúcares: 15.4 g.
- Grasas: 1.8 g.
- De las cuales saturadas: 0.4 g.
- Sal: 0.6 g.
Uso recomendado: la ingesta recomendada es de 5 a 10 g (1 – 2 cucharaditas) de polvo de maca roja todos los días. Se puede mezclar con la leche, zumos o su bebida diaria. En bebidas calientes se disuelve mejor.
