El Yacón (Smallanthus sonchifolius) es un tubérculo de textura crujiente y sabor ligeramente dulce con aspecto semejante al de un camote. Fue domesticado por la población del Tahuantinsuyo. El yacón contiene entre un 80 a 90% de agua y cerca del 60% de su peso seco está conformado por FOS, mientras que el resto lo componen azúcares como fructosa, sacarosa y glucosa.
El Yacón es la fuente vegetal con mayor contenido de fructooligosacáridos (FOS), un tipo particular de azúcares que tienen reducido contenido calórico (25 -35 % de calorías de los carbohidratos comunes) y promueven una mejor salud del tracto intestinal. Los FOS, al no poder metabolizarse en el organismo humano no elevan la glucosa en sangre y actúan como sustancia indigerible reduciendo el nivel de colesterol y triglicéridos.
El único endulzante en polvo a base de Yacón y lo mejor es que no le cambia el sabor a tus bebida.
BENEFICIOS:
- Rico contenido de fibras solubles con efectos prebióticos.
- Tiene poderosa acción antioxidante en el organismo.
- Ayuda a bajar de peso, brindando saciedad.
- Control del azúcar en la sangre evitando elevar nuestra glucemia.
- Reduce el colesterol y los triglicéridos.
- Ayuda a preservar la masa ósea, debido a que los FOS al llegar al colon y estimular las bifidobacterias, promueven la absorción de algunos minerales como el calcio, fósforo, zinc y magnesio.
Sugerencia de uso: 1 sobre sustituye a 2 cucharaditas de azúcar (pero sin culpa). Ideal para una taza de té o café.
