Es un alga azul verdosa, de agua dulce, en forma de espiral, de ahí su nombre, que deriva del latín y significa “pequeña espiral”. Figura entre las formas de vida más antiguas del planeta y ya era consumida por las civilizaciones aztecas, mayas y las culturas occidentales. A nivel nutricional destaca por los más de 60 ingredientes activos que contiene y su elevado contenido en proteína de alta calidad, entre el 60 y el 80%, es decir, tiene todos los aminoácidos esenciales y es la fuente de proteína vegetal más importante conocida hasta ahora.
Beneficios:
- Presenta un gran contenido de proteína, vitaminas del grupo B, incluyendo la vitamina B12. (Ideal para veganos).
- Promueve el crecimiento de las células del cuerpo y estimula la reparación celular..
- Excepcionalmente rica en vitamina E, nutriente fundamental para el rendimiento mental y físico.
- Previene los síntomas de la anemia y desnutrición.
- Tiene un alto contenido de clorofila, sustancia que ayuda a limpiar el organismo y a oxigenar los tejidos, mejora la formación de glóbulos rojos y purifica la sangre.
- Contiene un pigmento azul llamado ficocianina, una biliproteína que ha demostrado que inhibe la formación de colonias de células cancerosas.
- Ayuda a disminuir la ansiedad por la comida en los tratamientos para el control del peso.
